第57节
??小二在燕白秋还在弄那佛跳墙的时候就早早的来了，凌玖跟司臻寇先把能够做好的菜先给整出来，至于炒菜这一类的，两个都是新手，只能眼巴巴的望着。 ??这刚开始的一道菜梅菜扣肉。 ??司臻寇可当真是第一次做，完全没有任何的经验，别看他表面上很镇定的样子，其实心里早就开始打鼓了，紧绷得一颗心可没有比当初在战场时候松懈几分。 ??梅菜扣肉里面的肉，肥肉多，瘦肉少，一般会挑选五花肉。五花肉刚开始的时候不要切，一道梅菜扣肉大约三两到四两五花肉，四四方方，保证在切的时候宽有三四公分的样子，长约十公分左右。 ??因为需要切的厚薄均匀，所以五花肉需要先进性煮熟，完全煮熟透，然后等凉了之后开始切，保证每一块肥肉上面带着瘦肉，切完了之后就讲一片片的熟了的五花肉铺盖碗里，一块挨着一块，稍微重叠，这样可以保证把碗底完全的覆盖住。 ??五花肉准备好了就开始弄梅干菜。 ??梅干菜先要进行泡发，泡发好了之后，沥水干，用少许油稍微翻炒，给适量的盐，胡椒，一些辣椒酱进行入味，在此，梅干菜不用炒熟，各种调料翻炒均匀之后，就将其放入原先盛放五花肉的碗里。 ??放梅菜扣肉的时候，进行多，塞满满的一碗，因为原本就是小碗，塞的再多，也不会多哪里去，塞不了得时候，用汤瓢按压，直到完全没有任何的缝隙之后，这才算好。 ??所有的准备工作做好之后，再端来干净的盘子，将装有五花肉跟梅干菜的晚反面扣在盘子上，不用开启，直接放入蒸笼里，开始蒸。 ??锅内的水是沸腾的。 ??原先这些蒸笼都是为了蒸那些蒸肉份，后来因为客人太多，有时候燕白秋就一次性多炒几份，就给多弄了几个蒸笼，如此，一旦需要加热，或者蒸煮什么菜可以直接放进去，大铁锅中，之需要时不时添加水就可以。 ??梅菜扣肉放入蒸笼内，蒸个七八分钟，就可以了。在这个期间，燕白秋又开始指导司臻寇做另外一道油焖虾。 ??说一句公道话，司臻寇虽然做的时候，有时候难免的会磕磕碰碰，可天赋当真不错。 ??就像以前经常听别人说，有的人天生的动手能力不错，只需要看一遍，就能学的活灵活现的。 ??油焖虾还需要一段时间，于是燕白秋就把原先做梅菜扣肉给端出来。 ??梅菜扣肉分量不多，但是对于一道菜而言，又是酒楼，一般也就是这个分量了。 ??一次做了两份。 ??两盘子梅菜扣肉暂时还无法得见天日，被一口碗给扣住，燕白秋用湿抹布将扣在盘子上的小碗揭开，小碗一打开，五花肉跟碗完全的分离开来，没有任何的粘连在碗上面。 ??经过蒸笼内高温的蒸制作，原先就已经熟了的五花肉彻底得蒸的熟烂了，肥肉当中的油脂晶莹发亮，因为被碗盖住，油脂无法逃走，渗透到了比较干硬的梅干菜里面，于是这些让人不大喜欢的大块肉油分被吸走，品像也不再那么难看。 ??两盘梅菜扣肉看起来都不错，每一个都有着完美的弧度，完整的扣在盘子上，单单光是表面的话还真的看不出一丁点梅菜，只是看到一片片，看起来切的很大一片的五花肉。 ??闻起来味道还可以。 ??燕白秋已经兴致勃勃的找来干净的筷子，带着几分雀跃的心情道：“司大哥，你看，这两盘子都是你做的啊，第一次就那么成功，比我以前厉害多了。” ??司臻寇眼神淡淡的，抿着唇，似乎，有那么一丝丝的紧张。 ??燕白秋对司臻寇很有信心。 ??“司大哥做的肯定很好吃。： ??一只看着燕白秋和司臻寇两人眉来眼去，动手动脚，卿卿我我，旁若无人的凌玖心里很酸。 ??前几天他也是一直都在厨房的啊，那个时候每个人都在忙活，虽然大人也时不时地跟燕白秋眉来眼去的，可到底不像今天这样，手把手的来教导。 ??彼此之间温声细余语的…… ??这是厨房啊，酒楼的厨房啊，包括他在内，还有四个火夫，打下手的四个，切菜的四个，还有复杂传菜记菜的两个，这是在众目睽睽之下啊。 ??一点都不害臊！ ??凌玖绝对不存认他是嫉妒！ ??心情莫名的不开心，凌玖的语气也变得怪怪的。 ??大人现在可真的是春风得意啊。”哼！我看不一定哦，说不定难吃的要吐掉。“四臻寇冷冷的瞥了一眼。 ??凌玖无所谓的哼了哼。 ??燕白秋闻言默默的不说话，两盘子梅菜扣肉都没有端走，他先挑了一盘子，用筷子夹住一片五花肉的一角，尝了尝味道。 ??五花肉蒸的很软烂，肥肉当中的油脂已经吸取了八九成，即便是肥肉，吃起来也不腻，味道出奇的好。因为肉块是带着皮，就连着皮的那一部分格外的爽汤弹黏牙，五花肉是没有给任何的佐料的，在梅干菜里就给了一些盐，胡椒和辣椒酱，这些经过蒸煮，油脂的相互渗透，五花肉也同样渲染了梅干菜的佐料，还有其食材部分香气。 ??吃了一口软糯黏牙的五花肉，燕白秋又吃了一小口梅干菜。 ??梅干菜也不硬了，吃在嘴里软硬度正常，吸走了五花肉当中的油脂也不显得油腻，变得格外的香。 ??“好吃，梅干菜很香，油滋滋的，吃起来很带劲，五花肉很软糯。”见司臻寇似乎也有些意外，燕白秋笑嘻嘻的夹了一大片五花肉，吹了吹，投入对方的嘴里，半响道：“司大哥，怎么样？是不是很好吃？” ??司臻寇点点头。 ??凌玖不屑的扭过头，心里郁闷的不行。 ??可恶，作为一个不会做菜，还时不时被莫名的虐待，凌玖觉得他必须找点事情做做。 ??第80章 偷个吻 ??于是还完全没有出现，还一直等着吃上一口美味，更可怜的是，这口美味还是从别人的嘴里传出来的。 ??这黄埔百川也是个彻底地吃货，明明上次来九宫格闹的不愉快，愤愤不平的离去，别扭了一阵子之后再得知其他酒楼的食物更是不对自己的口味后，又扭身再次的回到九宫格。 ??而凌玖这些天可谓是每天都在后厨，后厨里面的一对夫夫，天天在虐待狗，凌玖的身心受到了极大的创伤，于是作为一只单身狗，还是充满了怨气的青年，偏偏这黄埔百川还赶着上来。 ??这佛跳墙在第一天出来的时候，燕白秋起坛子，开盖的那一刻，飘香肆意，食物的香气还有酒香可谓是飘出了整整一条街，也是丝毫不夸张的。 ??一鸣惊人。 ??佛跳墙当之无愧。 ??燕白秋当时在开启坛子时候，在闻到那样浓烈且纯粹悠远的酒香，就知道佛跳墙成功了。 ??这几十两得银子是花的值得了。 ??成功的那一刻，燕白秋笑的合不拢嘴，眼睛完全睁不开了，当时因为过于兴奋和激动，甚至还抱住了距离最近的司臻寇，那时候的燕白秋真的是高兴到了极点，是又蹦又跳。 ??“司大哥，你看，你看，我成功了，我成功了。”燕白秋高兴的不行，抓着司臻寇表达他的喜悦之情。 ??司臻寇目光幽幽的落在这人的手上，此刻的燕白秋因为太过于高兴，完全是出于内心的一种本能反应，对他又是抱，又是抓，现在还牵着他的手。 ??司臻寇嘴角弯了弯，心情也跟着飞跃了起来。 ??其实，就下厨炒菜这事，这在以前，这是司臻寇从未想过，也不觉得自己会下厨。 ??他之所以下厨，一个是想要讨好这人，另外一个原因，是有些心疼燕白秋，一个人要炒那么多的菜，光是看着就觉得累。 ??现在司臻寇觉得下厨炒菜也是一件非常不错的事。 ??“嗯，球球很不错，我一直都觉得球球很聪明，能够做出这道菜就说明球球很有做菜的天赋。”看了一眼还被抓住的胳膊，司臻寇有些不舍得破坏，于是改为用最为亲密的方式庆祝燕白秋的成功。 ??于是，冷面又强壮又高达大的屠夫大哥，以迅雷不及掩耳之势成功的偷的了一吻。 ??这一吻是落在燕白秋肥肥的，肉肉的脸颊。 ??啾～ ??小小的一声，可是把兴奋的燕白秋吓得心脏都快要跳出来了。 ??对于这突然的袭击，燕白秋一点都不反感，反而觉得格外的刺激，激动，以及心里有些甜滋滋的，瞬间被糖罐子给淹没了。 ??一颗心都浸泡在蜜糖里。 ??激动了快半分钟，红着脸的燕白秋这才想起来这里是后厨。 ??刚刚是不是太得意忘形了啊，这么多天人，会不会有人看到？ ??这才觉得有些难为情燕白秋左右环顾，在看到其他人都各自忙着，心里偷偷的松了口气。 ??燕白秋这才松开紧紧抓住司臻寇的手，有些不舍道“这，这里是厨房了，你，你……我先给你盛一碗尝尝。”说了半天，脸越来越红，燕白秋到后面就说不下去了。 ??司臻寇知道他脸皮薄，也不在聊着这个话题，顺着他的话应道“好啊，这佛跳墙光是闻味道就叫人垂涎三尺，吃的时候更是不得了。” ??燕白秋瞅了他一眼，心想，司大哥现在越来越会说话了。 ??于是后厨里，燕白秋，司臻寇，凌玖一人各一小碗佛跳墙，后厨人多，佛跳墙的食材太过于珍贵，燕白秋真的是舍不得给伙计们尝。 ??三碗佛跳墙下去，活似乎赛神仙。 ??佛跳墙在还没有开始卖，就一炮打响，红了整个九宫格，点这道菜的人络绎不绝。 ??于是，这一中号的坛子被依次的分装在瓦罐汤内，一人份的，每一份的白银十二两，这道菜的价格比醉仙楼的卤鸭价格还要贵上二两银子。 ??当天中午在九宫格火的不行，随后一天之内，佛跳墙被整个太和县的人所知晓。 ??不光是这道菜的价格令人津津乐道，还有这道菜，色香味俱全，但凡是来买这道菜的人都觉得这钱是值了。 ??和原先的开麻辣烫，开九宫格不同，佛跳墙以一种爆炸性的方式瞬间被人们知晓。 ??这下，九宫格彻底地被人所知晓，不再是默默无闻，一旦经过人谈起来，甚至还要跟太和县最大酒楼相互比较下。 ??这下还真的是有心摘花花不开，无心插柳柳成荫。 ??在做出佛跳墙的第二日，来九宫格吃饭的人达到了极致，来这里吃饭，居然又变成了当初吃麻辣烫的鼎盛时期，吃饭还开始排队了。 ??吃饭排队，这些是闻所未闻，起码在太和县，必竟吃饭的酒楼客栈菜馆子可不少，就太和县，那一条侧街道那可都是菜馆子的啊。 ??燕白秋对此笑呵呵的，所有九宫格的伙计眼睛都是笑眯眯的，只是其他菜馆子酒楼老板就很郁闷了。 ??不就是一瓦罐的汤嘛，有必要那么的夸张，居然还有人排队吃饭，这些人是不是傻啊。 ??郁闷归郁闷，不少酒楼派人去打听，消息没有打听到，只好派人去一探究竟，吃完之后，就一个字，值。 ??白衣公子黄埔百川早早的就来了，早早的就候着他的那份佛跳墙。 ??这佛跳墙因为做的时间太长，燕白秋加大量做，这东西固然好，燕白秋也没有毫无节制的加大量，每天两拨，中午一拨，晚上一拨，每次五个坛子，每个坛子可以分十个小瓦罐，每天限制，饥饿营销。 ??等了许久，白衣公子最为喜欢的鱼丸面点了两份，每一份鱼丸面吃的格外珍惜，一根根的吸着吃，两碗都吃完了，又等了许久，苦苦等待的佛跳墙终于让他给盼了出来。 ??早在他点了两份鱼丸面的时候，被时不时精神虐待的凌玖也注意到他了。 ??一般人也就点一份鱼丸面，再好吃的东西也不会多点。 ??鱼丸面不是很贵，却也不便宜，通常吃完鱼丸面，在喝下大部分的汤水，差不多也饱了。 ??于是一听有人点了两碗鱼丸面对，凌玖当时就感觉来的人必定是黄埔百川。 ??为了确定，凌玖还专门的找了那报菜的小二确认了一番。 ??“小二，我跟你打听下，点两份鱼丸面的是不是一位白衣的玉面公子，人长的特别俊，看起来有几分傲气的样子？” ??小二歪着头回想了下，摇摇头道“凌玖少爷你说的这些我一点都不清楚啊，那公子俊不俊，傲不傲气我可真的是一概不知，不过你说的白衣，这位点了两份鱼丸面的还真的是穿着白衣。” ??凌玖有些不信了。 ??居然不是他？！