[反穿]御膳人家_92
??里昂不是长袖善舞的性子，对安慰人显然不太在行，劝解了邵衍几句之后就把话题转到了另外一个主题上，同时给邵衍带了个消息。 ??这消息几个月前邵衍也曾听说过，那时候他从b市回到a大考试，回a市的当天接到了廖河东的电话，廖河东也曾经说起过的。 ??是有关于他的刀法和邵家菜谱之间联系的，一开始只是在a省内小范围传播的八卦短短几个月时间在业界已经扩散的人尽皆知了，连远在大洋彼岸的里昂都听到了风声。说实话从御门席成名以来外界有关邵衍厨艺的猜测一直都没少过，光邵衍自己听到的版本就有四五个之多。大部分人情愿相信他出色的厨艺和已经过世的邵老爷子没有半点关系，什么在深山老林里偷拜隐士啊，什么摔上一场被误打误撞打通任督二脉啊，什么从小就有天赋只是一直为自保而藏拙啊种种种种。这些传闻简直是没有半点逻辑可寻，但因为足够狗血和波折，传扬的大多很有热度。 ??邵衍倒是不意外有人将他的能力和邵家的菜谱扯在一起，来这个时代没多久他就听自家父亲讲起过这玩意。邵家父母都很惋惜老爷子住院后期因为病重导致的意识不清，菜谱这事被他挂在嘴边上大半辈子，最终没能做出一个最合心意的安排，想来老人家也是很遗憾的吧。 ??邵氏集团后来也没公开宣布邵玉帛是否得到了这本用作传承的菜谱，邵家的传家之宝下落就这样不清不白了起来。带有奇幻色彩的道具和带有奇幻色彩的人常常被绑定在一起，邵衍和御门席如此传奇的崛起经历，不引人侧目才是不正常的。 ??里昂说这件事情显然纯粹只是为了八卦和打趣，笑着对邵衍道：“我可是近距离见过你那一手刀法的幸运的人，c国的文化实在也太精妙了一点，居然能用一本书就让你做到那样的程度。” ??邵衍轻笑一声：“真信了你就是傻瓜。” ??“未必没有人相信。”里昂开过了玩笑，声音又变得严肃起来，“御门席现在，用你们c国的话来说就是树大招风。哪怕在f国这边，讨论你的人也一点不少。你和你叔叔一家的矛盾我在f国也听人说过，菜谱决定继承人这件事倒是不怎么要紧，毕竟是没有法律效应的，但谈论的人多了，被你的老师听到，他可能会不高兴。” ??邵衍回忆起早年在御膳监手把手传授他技艺的老总管，年纪到了之后他就出宫去颐养天年了。老总管手上是有些绝活的，菜谱刀谱说不定也真的有，邵衍自己创了洞天式之后还画了一本似是而非的差人送给了他，后来城破，也不知道那些故人究竟是个什么下场。 ??挂断电话，邵衍叹息一声，忍不住疲倦地揉了揉鼻梁。 ??严岱川原本在偷搬他的咸菜缸子，见状赶忙起身给他揉脑袋。 ??邵衍靠在他身上，喊了他名字一声。 ??严岱川道：“嗯？” ??邵衍想问他有没有牵肠挂肚生死不知的故人，话到嘴边，又咽了回去，转成了另外一个问题：“严家的生意你忙得过来吗？” ??严家转型加开拓市场那么多担子积累在肩上肯定还是有点累的，严岱川却不能在邵衍面前示弱，自然故作轻松：“小意思而已。” ??是吗？ ??邵衍心中琢磨了一下自己的盘算，听严岱川问晚上吃什么，便顺势从对方的搂抱中挣扎出来，关火端走灶台上还在翻滚的炖汤：“最近家里人身体虚，炖了点药膳。药膳不能配油腻，晚上就清淡点，吃老鸭粉丝和肉燕馄饨好了。” ??家里的厨房常年炖着老汤，一锅鸭汤里不知道沉浮过多少只鸭子了，提前舀出来的一小锅里煮上了油豆腐和鸭血，白汤红块的甚是好看。粉丝只需要在滚动的汤里迅速地烫软就好，非常易熟，捞进碗里的时候泛着油光透明的灰色，嚼劲十足。 ??老鸭粉丝汤的精华就在汤和配料上，除去葱段香菜这种鲜蔬配料外，最绝色的莫过于铺洒在上头的腌卤辅料。这是地方特色，在正宗地区几乎随处可寻找，鸭汤和辅料是否出色是决定一家小餐馆生死存亡的关键所在。邵衍有个徒弟过去家里就做的这个营生，在当地也算是小有名气，小孩年轻要出来闯荡，寻到了御门席，日后的前路无疑更为宽广。 ??邵衍卤辅料的秘方就是从他那来的，他当然也没叫徒弟吃亏，是用自己另一种口味的卤料配方换的。正宗的辅料包括鸭肝鸭肠鸭胗等等等等，以咸鲜为美，均匀地铺洒在浸润了汤汁的粉丝当中，再撒上一把青嫩的葱段和香菜末，爱吃辣的更可以加一勺辣椒油。 ??家里晚上吃面的时候挺多，只要味道好，没人会排斥清淡的。滑溜的粉丝夹带着鸭汤浓浓的鲜味滑进口中，配上小小的，切成厚片的卤鸭肝或者鸭肠，鸭血肥嫩细滑，油豆腐吸饱了汤汁，咀嚼的时候融合了口中葱段的清爽的香，若是再加上一点醋和辣椒则就更绝色。 ??吃得人浑身热腾腾的粉丝配上低调的肉燕馄饨，这又是另一道地方菜，邵衍也是和徒弟学的，认真说来，和他之前那道颇受好评的用鹿肉鹅肉做皮烹煮的菜有些相似之处。肉泥混合地瓜粉做出的馄饨皮有嚼劲又带着肉香，因为本身就调过味，单独吃都十分鲜美，里头包些剁成蓉的清口的馅料，用清汤做底，滴上两滴芝麻油，简直满口鲜香。 ??邵衍炖的药膳终于也露出庐山真面，清汤质地，小粒的药材里静静沉着切成白色的……像是贝肉的东西。药材的味道并不难闻，又或许是因为调过味，总之中药的苦涩是一点都嗅不到的，参和枸杞带着微甜的香味也在在座所有人的接受范围之内。邵母和李玉珂说自己饭前喝过了燕窝吃不下粉丝不肯再动，嗜肉的男人们除了邵衍之外便纷纷主动地瓜分起这碗汤来。 ??汤入口，果然是好味，浓浓都是肉汁的鲜美，几乎吃不出药材违和的腥苦味。汤里的肉嚼起来更是爽滑有弹性，口感确实有点像贝肉，却比贝肉要柔软许多，被炖到入味，鲜嫩多汁，嚼上几口，满嘴都是挥之不去的肉香味。 ??严岱川把煮烂的人参都嚼碎一块咽了，咯吱咯吱吃着肉，抬手要给邵衍盛一碗：“这汤味道真不错，你也喝一点？” ??“我不要。”邵衍慢条斯理地吃着自己的粉丝，抬手朝严岱川摆了摆，“我粉丝和馄饨都吃不完了，你帮我吃掉吧，多吃一点，别剩下。” ??严岱川已经开始盛了，闻言便也没有强迫他，把汤碗摆在自己面前之后第一筷子就夹到一块肉段塞进嘴里，一边吃一边笑着答道：“你做的东西，家里哪天剩下了。” ??邵衍嘴角勾起一个意味深长的弧度：“那就最好了。” ??热腾腾的汤喝出人身上一层薄汗，邵父喝了个底朝天，拿勺子还想再舀的时候，发现汤碗里的肉段早就被抢了个干干净净。他擦了把汗，目光扫过严岱川和严颐这对父子俩碗里的食材，在心底啧了一声，又觉得不喝亏本，索性把汤底一块倒进了自己碗里。 ??严颐弥勒佛一般笑，嘴和手半点不慢：“药膳能炖出这种味道的也就只有小衍你了。” ??邵父笑道：“这小子以前真没看出来能像现在这么懂事，要放在几年前，我哪里敢想他专门替我炖汤。” ??邵衍只当他话里说的那个人不是自己，笑眯眯地推卸功劳：“我可没那么细心，是姨妈和我妈说家里最近压力大先提出来炖补品的，东西也是她们买回来的，我就是起个灶而已。” ??严岱川已然被嘴里弹滑紧实的肉的口感征服，顺口便问：“真是费心了，汤里炖的是什么？味道挺好的，要是不好买，以后可以专门找人定时送到家里来。” ??“……”邵衍朝粉丝碗里倒了点醋，没说话。 ??严岱川抬起头，目光疑惑地落在他身上，得不到回答，索性去看李玉珂和邵母。 ??老姐妹俩干笑了两声。 ??严岱川看她们这副做派，嚼肉的动作下意识慢了下来，连邵父和严颐也觉得有些不对劲了，跟着追问：“这里头是什么？你们不会买保护动物回来吃吧？” ??“怎么可能！哪来那么金贵，还吃上保护动物了！”李玉珂立马瞪大了眼睛反呛他，“汤里的东西你吃就吃好了哪来那么多问题！” ??严颐见她无缘无故骂人，心头疑窦丛生。李玉柯虽然性格泼辣，但也没见泼辣到这个程度，平常还是非常讲道理的！ ??他搁下勺子，直勾勾盯着老婆。 ??邵父汤里的渣渣也不喝了，看了看他，也盯着邵母满脸疑惑。 ??邵母到底比姐姐老实，被丈夫看得满脸通红，气氛凝滞了片刻，就被装作若无其事的李玉柯拉起身走了。 ??严岱川被长辈们奇怪的氛围影响到，见邵父和自家父亲都追着母亲们跟了出去，自己凑近邵衍问他：“到底是什么？” ??邵衍问他：“好吃么？” ??昧着良心的话是不要说的，严岱川点点头。 ??邵衍欣慰地笑了，舀起碗里最后一片肉块倒进他嘴里，拍拍他肩膀道：“哪儿那么严重，炖牛鞭而已，多吃点，对你有好处。” ??***** ??这牛鞭也不知道到底是怎么炖的，严岱川连续三天半夜偷偷摸到邵衍的房间里才把那通火给泄了出来。因为顾忌到李玉柯严岱川在家里一般都比较克制，邵衍没那么多隐瞒的念头，因为严岱川的争气这段时间都挺满足的，白天时性格都温顺了许多。 ??每天早上从邵衍房间起床去上班，李玉柯再傻也觉察出了些许端倪，一直没找到机会单独逮住严岱川质问，只能瞪大牛眼干着急。加上这些天两位老先生被补汤滋养也是格外的精力充沛，枯木逢春的夫妻俩自己腻歪不过来，好歹让偷摸约会的两个孩子逃过一劫。 ??御门樽的首家店最后决定就设在b市，店里装修的差不多了，安全设备也事无巨细地从内安排到里，邵父挑了个良辰吉日，去牌匾店里把酒庄的招牌给运回了家里。 ??招牌是邵衍写的，他的字一如既往的的嚣张霸道，能让人看到心里打突。这样独特的风格现在在书法收藏界也算是闯出了那么点名声，价格也越来越高了，只是邵衍很少会在外头留字，作品差不多都挂在各地的御门席里了。书画叫价的多，出卖的少，偶尔会被邵父拿来送一下人情。价值的变化就体现在陈列方式上，一开始只是裱好之后挂在墙上，后来为了防止被客人碰到专门在挂字画的位置挖出空间来，现在则用防盗玻璃小心地护在了墙壁的陈列处。陈列处周围墙壁的报警设备更是一点不少，假如有人意图不轨，绝对瞬间就会被店里蹲守的安保人员逮个正着。 ??酒早已经备好，邵父还从别处酒庄学来屯酒的做法，每一批出窖的产品留下一部分深存起来。酒这玩意特别讲年份，偶尔会有雨水气候特别好的时候，酿出来的酒品质也格外的好。 ??c国的大部分酒都是越陈越香的，邵衍的酒向来供不应求，实在很少有分出来陈窖的部分。从前倒是还好些，因为酿的酒都是给那么几个人喝的，皇帝每年从嗓子眼里省出来一点花酿埋起来，只说若有了太子，就再过几十年太子登基后的家宴上开出来……只是所有人显然都没等到那遥远的一天。 ??在御门席把御门樽要开业的消息发散了出去，邵父还特意匀出十瓶花酿和十瓶百香果酒用作开业当天的活动。酒庄是中式风格，一路走进去全是木质结构，邵父特意请人将空间设计的故弄玄虚，加上各种酒架的陈列，摆上御门樽各种瓷瓶之后竟然也有了庄严肃穆的感觉。 ??招牌在邵父的亲自督工下小心翼翼被挂在了大门口，木质的大门两侧挂上绸布手绣的酒招，细节处处精致，着实是下了极大的功夫。 ??周围有路人驻足围观，邵父望着招牌上尽显锋芒的三个字发了许久的呆后，长长叹了口气，压下心头的担忧和感触。 ??也不知道这个新产业的前景究竟如何，做酒水亏本的公司也不在少数。御门席现在在国内的餐厅里极有地位，却不代表酒水也能做的同样好。 ??为酒庄的开业邵父邀请了不少媒体和嘉宾到场剪彩，多的他也不敢想，只要到时候别门庭冷落，反丢了御门席的脸面就好。 ??作者有话要说：邵爸爸：“【双眼发亮】要不要搞个开业酬宾大促销！” ??御门樽服务员【一小时后】：“【被挤晕】老板求补货！” ??☆、第七十五章 ??距离御门席开业活动还有很久,陆陆续续便有各家媒体赶到现场开始架设机位。 ??“快点快点这边位置圈下来！” ??“一会儿剪彩的时候一定要仔细拍，开业过程都记录清楚点知道吗？”